美式巧克力豆餅乾的做法

2019年05月15日 来源:

巧克力豆餅乾的材料:奶油 227公克、高筋麵粉 340公克、鹽 1茶匙、小蘇打粉 1茶匙、白沙糖 57公克、黃沙糖(2砂) 227公克、全蛋 1顆、蛋黃 1個、鮮奶 30公克、香草精 1 1/2茶匙、苦甜巧克力豆 300公克

巧克力豆餅乾的做法:1.先將奶油於室溫中軟化,以電動打蛋器中速打2分鐘,然後加入白糖和黃糖繼續打發直到奶油與糖充分混合且顏色變淡。

2. 將蛋,蛋黃,鮮奶,香草精混合後加入打發的奶油和糖中,以低速繼續攪拌30秒。

3. 將高筋麵粉,小蘇打粉,鹽等乾粉類的材料過篩之後,渐渐拌入。後,加入巧克力豆充分混合。 做好的麵團先放進冰箱,兩小時之後再拿出來烤。

4. 烤箱預熱 攝氏190度,以湯匙挖取每球約40⑸0公克,烤12⑴5分鐘,時間視烤箱而定。烤完後放置在網架上冷卻後便可食用。

訣竅提示

1. 請1定要用高筋麵粉。

2. 黃沙糖讓餅乾的口感有咬勁。

3. 冷藏後的麵團遇高溫之後會馬上定型,軟掉的麵團就不容易保持形狀。

4. 不要用手壓,用冰淇淋勺子才能保持好形狀。

5. 苦甜巧克力豆也能够改用巧克力磚切塊後代替。

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